Galletas de avena - sin leche, sin frutos secos, sin soja

Noah tiene seis años, seis poderosos y chispeantes años y tiene alergia el huevo. Su mami se dio cuenta cuando a sus siete meses, al darle un beso después de comer un trozo de tortilla de patatas, la mejilla se le enrojeció y se le empezó a inflamar. Alarmada por la reacción y sin saber por qué, se fue de urgencia al hospital y le dijeron que tenía alergia al huevo y que no podría ni comer ni tocar ningún alimento hecho con huevo o sus derivados...

Seis años después, llega la buena noticia: ¡Noah puede comer huevo!, puede comer tortillas, tartas, cremas, tartaletas, magdalenas, valencianas, ensaimadas, natillas, flanes, rosquillas, galletas, panes, helados, pastas, cereales, quiches, rebozados... y una larga lista de deliciosos platos hechos con huevo pero... todavía el proceso no ha terminado, Noah no puede comer ni tocar huevo crudo, si, huevo crudo, es decir: no puede comer huevos fritos, tortillas poco hechas, tortillas de patata "jugosas", mayonesa hecha en casa, mousse de chocolate, merengue...

Para celebrar este momento tan especial, le hemos hecho esta receta de galletas de avena de mi hermana S ¡que son un verdadero vicio; es empezar a comer y no poder parar!.

Me vais a perdonar dos cosas, una: que las medidas sean en tazas (cups americanas), con las prisas no hice el cambio a gramos y la otra: es que no os haya puesto cuántas galletas salen con estas cantidades pero a medida que iban saliendo ¡iban desapareciendo a una velocidad de vértigo! y no las pude contar... pero dan para una buena merendola que podéis acompañar con una leche de coco bien fría.

Esta receta va dedicada con todo mi cariño a Noah y a su mami y a Glòria.

Esta receta ha sido elaborada sin leche (y sin sus derivados). No contiene frutos secos ni soja.

Recuerda: revisa todos los ingredientes, la receta puede contener otros alimentos alergénicos.

Tiempo de preparación (aprox.): 15 minutos

Tiempo de cocción: de 8 a 10 minutos

Equipo

Tazas de medir (americanas), cucharas de medir (americanas), 1 tamizador, 1 bol grande, 1 batidora eléctrica, 1 cuchara de palo, 1 bandeja de horno, papel de horno, film transparente, 1 rejilla.

Ingredientes

1 taza de margarina 100% vegetal

½ taza de azúcar blanco
½ taza de azúcar moreno 

2 huevos "de gallinas felices"

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 ½ taza de harina de trigo para todo uso

1 cucharadita rasa de levadura química

1 cucharadita rasa de sal

1 ¼ tazas de copos de avena

NOTAS:

. Algunas "margarinas vegetales" pueden contener derivados de la leche y/o del huevo. 

. Los llamados "huevos de gallinas felices", son huevos de gallinas que se crían en libertad en el campo, tienen una buena alimentación, andan y les da el sol. 

Preparación

Pre-calentar el horno a 175 º C. Colocar papel de horno en la bandeja.

Batir a velocidad media la margarina y agregar el azúcar poco a poco hasta que quede cremosa. Agregar de uno en uno los huevos sin dejar de batir y la cucharadita de vainilla.

Tamizar sobre la mezcla la harina y el polvo de hornear. Agregar la sal y la avena. Incorporar todos los ingredientes con la cuchara de palo y terminar de amasar con la manos hasta obtener una mezcla homogénea y un poco pegajosa.

Colocar la mezcla en el film transparente y meter en la nevera una hora aproximadamente.

Transcurrido ese tiempo, sacar la mezcla de la nevera. Llenar la cuchara de medir con la mezcla (esto es para que queden todas más o menos del mismo tamaño), hacer unas bolitas y colocarlas en la bandeja con unos tres centímetros de separación entre ellas para que no se peguen al expandirse en el horno.

Hornear de 8 a 10 minutos.

Retirarlas de la bandeja con cuidado y dejar enfriar sobre la rejilla.

Copyright © 2012 Cocina amiga. Todos los Derechos Reservados.
Cocina amiga l con recetas especiales para alérgicos.

iratxe

otano